Ingredientes
Instrucciones
1.
Precalienta el horno a 200°C (400°F). Lava bien el , pícalo en cuartos y colócalo en una bandeja para hornear. Asa hasta que esté tierno y ligeramente caramelizado, aproximadamente 40-50 minutos.
2.
Mientras el se asa, prepara la leche de nuez. Remoja las en 2 tazas de durante al menos 4 horas o toda la noche. Escurre las nueces y licúalas con las 2 tazas de agua fresca hasta obtener una mezcla homogénea. Cuela a través de una tela fina o bolsa de leches vegetales.
3.
Coloca la ramita de en una sartén o wok a fuego medio-alto. Tuesta ligeramente hasta que desprenda su aroma. Retira del fuego y reserva para el toque ahumado.
4.
Una vez asado el , pélalo y colócalo en una licuadora junto con la leche de nuez casera, los sin hueso, el , la de y la ramita de tostada.
5.
Licúa todos los ingredientes a alta velocidad hasta que la mezcla esté completamente suave y cremosa. Prueba y ajusta el dulzor si es necesario, añadiendo otro dátil o un poco de miel. Sirve caliente, espolvoreando y para un contraste crujiente.
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