Ingredientes
Instrucciones
1.
Precalentar el horno a 200°C. Pelar la , retirar las semillas y cortarla en cubos de unos 3 cm. Colocar los cubos en una bandeja de horno, rociar con un poco de de , y . Hornear por 25-30 minutos, o hasta que esté tierna y ligeramente dorada. Esto le dará esa textura suave que tanto me gusta.
2.
Mientras se hornea la , tostar ligeramente las en una sartén seca a fuego medio-bajo. Mover constantemente para que no se quemen. Una vez tostadas, picarlas finamente. Reservar.
3.
En una cacerola pequeña, calentar la a fuego medio. Añadir las finamente picadas y sofreír hasta que estén transparentes y suaves, unos 5 minutos. No queremos que se doren demasiado.
4.
Incorporar las de a la cacerola con las y remover por un minuto para que liberen su aroma y color. Verter el y la crema. Llevar a ebullición suave y a fuego bajo por 5-7 minutos, hasta que la salsa espese ligeramente. Salpimentar al gusto.
5.
Verter la salsa de sobre la rostizada en la bandeja de horno. Espolvorear las picadas por encima. Hornear por 5 minutos más, solo para que los sabores se integren y la salsa cubra bien la calabaza.
6.
Justo antes de servir, añadir el chorrito de para un toque de acidez que realza los sabores. Servir caliente como plato principal o acompañamiento.
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