Ingredientes
Instrucciones
1.
Precalienta el horno a 200°C. Coloca los pimientos rojos enteros en una bandeja de horno y rocíalos con un chorrito de . Ásalos hasta que la piel esté carbonizada y burbujeante, unos 25-30 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción.
2.
Una vez asados, retira los pimientos del horno y colócalos inmediatamente en un bol. Cúbrelos con film transparente o una tapa para que suden. Deja reposar durante unos 10-15 minutos.
3.
Mientras tanto, desgrana las mazorcas de . Con un cuchillo afilado, corta los granos de maíz de las mazorcas. Corta la parte blanca de las cebolletas en rodajas finas.
4.
Pela y retira la piel carbonizada de los pimientos asados. Quita las semillas y el corazón. Corta la pulpa de los pimientos en trozos medianos.
5.
En una olla , calienta el de . Añade el laminado y el . Lleva a ebullición suave, luego reduce el fuego a lento y cocina durante 10 minutos para infusionar los sabores.
6.
Retira el y el de la olla. Añade los granos de , los trozos de asado y la parte blanca de las cebolletas. Cocina a fuego lento durante otros 10 minutos, hasta que el maíz esté tierno.
7.
Incorpora la . Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Sirve el caliente, decorado con la parte verde finamente picada de las cebolletas.
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