Ingredientes
Instrucciones
1.
En una olla, combina los trozos de pimiento amarillo con suficiente caldo para cubrirlos. Lleva a ebullición suave y luego reduce el fuego, tapando para pochar los pimientos durante unos 10-15 minutos hasta que estén tiernos.
2.
Retira los pimientos pochados de la olla y reserva el caldo. Transfiere los pimientos a una licuadora de alta potencia. Añade el melón cortado, el pepino, el jengibre y la mitad del caldo reservado.
3.
Tritura la mezcla hasta obtener una textura completamente suave y aterciopelada. Si es necesario, añade más caldo reservado para alcanzar la consistencia deseada. Cuela la mezcla a través de un colador fino para asegurar una suavidad extra.
4.
Vuelve a calentar suavemente el caldo restante en la olla. Incorpora el puré colado, la miel y el zumo de lima. Remueve bien y sazona con sal y pimienta blanca al gusto. Cocina a fuego muy bajo, sin que hierva, durante 5 minutos.
5.
Sirve el caldo caliente en cuencos. Decora generosamente con hojas de cilantro fresco y, si deseas, unas finas rodajas de pimiento amarillo o pepino para un toque crujiente.
Aviso importante sobre salud y nutrición
La información nutricional proporcionada es orientativa y generada automáticamente. No sustituye el consejo médico profesional. Si tienes alergias o condiciones médicas, verifica siempre los ingredientes y consulta con un especialista.
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