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Caldo Dorado de Melón y Morrón Amarillo Pochado

Un caldo veraniego y refrescante con dulzor sutil y un toque cítrico vibrante. Ideal para días cálidos.

El Guardián del Fuego Lento
Receta de
El Guardián del Fuego Lento
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5 pasos · aprox. 20 min

Caldo Dorado de Melón y Morrón Amarillo Pochado
Prep20 min
Cocción25 min
Porciones6
Este caldo dorado es una oda al verano, cocido a fuego lento para realzar las notas dulces del melón y el morrón amarillo, con una técnica de pochado delicada que los integra a la perfección. Aporta hidratación y frescura, con un equilibrio nutricional gracias a los vegetales y el toque cítrico final que despierta los sentidos. Es un ritual calmado para disfrutar en un fin de semana tranquilo.

Ingredientes

Instrucciones

1.
En una olla, combina los trozos de morrón amarillo con suficiente para cubrirlos. Lleva a ebullición suave y luego reduce el fuego, tapando para pochar los durante unos 10-15 minutos hasta que estén tiernos.
2.
Retira los pochados de la olla y reserva el . Transfiere los pimientos a una licuadora de alta potencia. Añade el cortado, el , el y la mitad del caldo reservado.
3.
Tritura la mezcla hasta obtener una textura completamente suave y aterciopelada. Si es necesario, añade más reservado para alcanzar la consistencia deseada. Cuela la mezcla a través de un colador fino para asegurar una suavidad extra.
4.
Vuelve a calentar suavemente el restante en la olla. Incorpora el puré colado, la y el de . Remueve bien y sazona con y al gusto. Cocina a fuego muy , sin que hierva, durante 5 minutos.
5.
Sirve el caliente en cuencos. Decora generosamente con hojas de y, si deseas, unas finas rodajas de morrón amarillo o para un toque crujiente.

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