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Caldo de Tomate y Melocotón Ácido

Caldo ligero y refrescante con notas cítricas de tomate y melocotón maduro. Ideal para días cálidos.

El Mago de la Sopa
Receta de
El Mago de la Sopa
0.0
Caldo de Tomate y Melocotón Ácido
Prep15 min
Cocción25 min
Porciones4
Este caldo es una oda a los sabores vibrantes del verano, combinando la dulzura jugosa del melocotón con la acidez refrescante del tomate maduro. Preparado con una técnica de infusión suave, extrae lo mejor de cada ingrediente para crear un líquido reconfortante y ligero. Es una excelente fuente de vitaminas y antioxidantes, perfecto para rehidratar y deleitar el paladar. Su versatilidad permite disfrutarlo solo o como base para otras preparaciones.

Ingredientes

Instrucciones

1.
Lava bien los tomates perita, retira el pedúnculo y córtalos en cuartos. Pela los duraznos, retira el hueso y córtalos en gajos gruesos.
2.
En una cacerola mediana, combina los tomates cortados, los gajos de melocotón, el pedazo de jengibre laminado y el litro de agua filtrada. Lleva a ebullición suave.
3.
Reduce el fuego a bajo, tapa la cacerola y deja infusionar a fuego lento durante 20 minutos. Evita que hierva vigorosamente para mantener la claridad del caldo.
4.
Retira la cacerola del fuego. Cuela el líquido a través de un colador fino, presionando suavemente las frutas y el jengibre para extraer todo el jugo. Descarta los sólidos.
5.
Incorpora el jugo de limón fresco y las hojas de menta entera al caldo colado. Sazona con sal marina al gusto. Deja reposar unos minutos para que la menta libere su aroma.
6.
Sirve el caldo tibio o a temperatura ambiente en pocillos individuales. Opcionalmente, decora con unas almendras laminadas tostadas para un toque crujiente.

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