Difícil

Canapés Crujientes de Col con Ghee Especiado

Bocados festivos de col deshidratada con especias cálidas y notas resinosas. Textura crujiente vítrea.

Snack para Fiestas
Receta de
Snack para Fiestas
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6 pasos · aprox. 120 min

Canapés Crujientes de Col con Ghee Especiado
Prep15 min
Cocción120 min
Porciones2
Estos canapés presentan un crujiente excepcional y un perfil de sabor complejo, ideal para quienes buscan algo diferente y sofisticado. La col deshidratada, tratada con ghee infusionado con especias como garam masala y cardamomo, desarrolla una textura casi vítrea. El ghee aporta una riqueza untuosa que contrasta con la sequedad de la col, mientras que las especias brindan un calor aromático que recuerda a bosques resinosos. Son una opción de finger food elegante y sorprendente, con un toque exótico que evoca la India.

Ingredientes

Instrucciones

1.
Lavar y secar muy bien las hojas de col. Retirar los tallos gruesos y trocear las hojas en pedazos de tamaño bocado.
2.
En un tazón pequeño, mezclar el derretido con el , y . Incorporar el y la (si se usa).
3.
Verter la mezcla de especiado sobre las hojas de col en un tazón grande. Masajear suavemente con las manos para asegurar que cada hoja quede uniformemente cubierta con la mezcla aromática.
4.
Extender las hojas de col especiadas en una sola capa sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Asegurarse de que no se superpongan para una deshidratación uniforme.
5.
Deshidratar en un horno a la temperatura más baja posible (aproximadamente 90-100°C o 200-210°F) durante 1-2 horas, o hasta que las hojas estén crujientes y quebradizas.
6.
Una vez crujientes, retirar del horno y dejar enfriar completamente. Servir inmediatamente como aperitivo o snack festivo.

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