Ingredientes
Instrucciones
1.
En una olla de fondo grueso, combina las en cubos, el y el . Lleva a ebullición a fuego medio-alto, revolviendo para disolver el .
2.
Reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento, sin tapar, durante aproximadamente 60-75 minutos, o hasta que las estén tiernas y el líquido se haya reducido a un almíbar espeso y caramelizado, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue.
3.
Incorpora el rallado y revuelve bien para distribuirlo. Cocina por 5 minutos más, permitiendo que el jengibre infunda su aroma y picante en el caramelo.
4.
Retira la olla del fuego. Si se usa, añade una sola gota de de y mezcla rápidamente. Transfiere el caramelo de remolacha a un recipiente resistente al calor y deja enfriar completamente.
5.
Una vez frío y solidificado, corta el caramelo en pequeños cuadrados o rombos. Justo antes de servir, espolvorea ligeramente cada trozo con para realzar los sabores.
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