Ingredientes
Instrucciones
1.
Cortar el filete de corvina en cubos de aproximadamente 1.5 cm. Colocar los cubos de pescado en un bol de vidrio. Asegurarse de que el pescado esté fresco y de alta calidad para obtener los mejores resultados.
2.
Verter el jugo de limón y lima frescos sobre el pescado. Asegurarse de que el pescado esté completamente cubierto por los jugos cítricos. Esto iniciará el proceso de 'cocción' del pescado.
3.
Tapar el bol con film transparente y refrigerar durante al menos 30 minutos, o hasta que el pescado cambie de color a un tono opaco y esté firme al tacto. Remover a la mitad del tiempo para una cocción uniforme.
4.
Mientras el pescado se marina, mezclar en un bol aparte el mango en cubos, la palta en cubos, la cebolla morada en julianas finas y el chile picado. Mezclar suavemente para no dañar la palta.
5.
Una vez que el pescado esté listo, escurrir la mayor parte del jugo cítrico del bol. Añadir la mezcla de mango, palta, cebolla y chile al pescado marinado.
6.
Agregar el cilantro fresco picado y sazonar con sal marina y pimienta negra recién molida al gusto. Mezclar todos los ingredientes con cuidado hasta que estén bien combinados.
7.
Servir inmediatamente. Se puede acompañar con tostadas de maíz, hojas de lechuga fresca o chips de plátano para una experiencia crujiente y refrescante.
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