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Champiñones Rellenos con Granada y Nueces

Champiñones frescos rellenos de una mezcla sabrosa y nutritiva, perfectos para cualquier ocasión.

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Receta de
La Abuela del Mercado
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Champiñones Rellenos con Granada y Nueces
Prep15 min
Cocción20 min
Porciones2
Esta receta aprovecha la generosidad del otoño con champiñones frescos y la dulzura vibrante de la granada, complementados por el crujiente de las nueces. Es una preparación sencilla que realza los sabores naturales de los ingredientes, ofreciendo un equilibrio delicioso de texturas y nutrientes, ideal como entrante o acompañamiento.

Ingredientes

Instrucciones

1.
Precalentar el horno a 180°C (350°F). Retirar los tallos de los champiñones, limpiarlos suavemente con un paño húmedo y colocarlos en una bandeja para hornear, con la cavidad hacia arriba.
2.
En un tazón mediano, mezclar las nueces picadas, los arilos de granada, el queso de cabra desmenuzado y la parte verde de la cebolla de verdeo. Sazonar con sal y pimienta.
3.
Repartir la mezcla de relleno uniformemente dentro de cada cavidad de champiñón. Presionar suavemente para que el relleno quede compacto.
4.
Rociar ligeramente los champiñones rellenos con aceite de oliva. Hornear durante 15-20 minutos, o hasta que los champiñones estén tiernos y el queso ligeramente burbujeante y dorado.
5.
Retirar del horno y dejar reposar un par de minutos antes de servir. Se pueden decorar con un poco más de cebolla de verdeo picada si se desea.

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