Ingredientes
Instrucciones
1.
Precalienta el horno a 200°C. Pela los camotes y córtalos en cubos de aproximadamente 2 cm. Colócalos en una bandeja para hornear, rocía con una pizca de y hornea durante 25-30 minutos, o hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
2.
Mientras los camotes se hornean, en una olla mediana, combina la y el . Agrega el picado, la de y el . Añade la , asegurándote de que quede sumergido.
3.
Lleva la mezcla de a ebullición suave, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 10 minutos para infusionar los sabores. Retira la de , el y el chile de árbol. Cuela el líquido si prefieres una textura más refinada.
4.
Una vez que los camotes estén tiernos, transfiérelos a una licuadora de alta potencia junto con el líquido de infusionado. Licúa hasta obtener una crema completamente suave y homogénea. Ajusta la a tu gusto.
5.
En una sartén pequeña, calienta el a fuego medio. Agrega el y tuesta, removiendo constantemente, hasta que esté dorado y fragante. Vigila de cerca para evitar que se queme.
6.
Sirve la crema de caliente en tazones individuales. Corona generosamente con el tostado crujiente. Ofrece inmediatamente.
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