Ingredientes
Instrucciones
1.
En una olla mediana, calienta suavemente el aceite de sésamo tostado a fuego bajo. Añade los puerros cortados y el jengibre rallado. Sofríe lentamente, removiendo ocasionalmente, hasta que los puerros estén tiernos y translúcidos, aproximadamente 10-12 minutos, sin que tomen color.
2.
Agrega el caldo de verduras a la olla con los puerros y el jengibre. Sube el fuego a medio y lleva a ebullición suave. Luego, reduce el fuego, tapa la olla y deja cocinar a fuego lento durante 15 minutos, permitiendo que los sabores se integren y los puerros se ablanden por completo.
3.
Retira la olla del fuego. Con una batidora de inmersión, tritura la mezcla hasta obtener una crema completamente lisa y sedosa. Si prefieres, puedes transferir la mezcla a una licuadora de alta potencia y procesar con cuidado.
4.
Incorpora la leche de coco cremosa a la crema de puerro y jengibre triturada. Remueve bien hasta que esté completamente integrada. Calienta suavemente la mezcla a fuego muy bajo, solo para que alcance una temperatura agradable, sin que hierva. Ajusta la sal si es necesario.
5.
Sirve el elixir cremoso inmediatamente. Adorna cada porción con una fina juliana de la parte verde exterior del puerro, para aportar un toque visual fresco y un ligero contraste de textura crujiente.

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