Ingredientes
Instrucciones
1.
Calentar el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Añadir los puerros cortados y una pizca de sal, rehogando suavemente hasta que estén tiernos y translúcidos, aproximadamente 8-10 minutos. Evitar que se doren demasiado.
2.
Incorporar el ajo picado a la olla y cocinar por un minuto más hasta que esté fragante. Añadir la cúrcuma y el comino en polvo, removiendo para tostar las especias brevemente y liberar sus aromas, integrándolas bien con los puerros.
3.
Verter el caldo de verduras caliente en la olla. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego a bajo, tapar y dejar cocinar a fuego lento durante 20 minutos para que los sabores se mezclen y los puerros se ablanden por completo.
4.
Añadir los garbanzos cocidos y escurridos a la olla. Remover bien. Continuar cocinando a fuego lento, destapado, durante otros 10-15 minutos, permitiendo que la salsa espese ligeramente y los garbanzos se calienten a través.
5.
Rectificar de sal y pimienta negra al gusto. Servir el guiso caliente en boles. Espolvorear generosamente con cilantro fresco picado y, opcionalmente, decorar con unas finas rodajas de pomelo para un toque fresco.
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