Ingredientes
Instrucciones
1.
Pelar el , retirar el corazón y cortar en cubos pequeños. Cocinar los cubos de membrillo en una olla pequeña con agua suficiente para cubrirlos, hasta que estén pero no deshechos (aproximadamente 15-20 minutos). Escurrir y reservar.
2.
Abrir las vainas de y extraer las . Machacarlas finamente en un mortero. Añadir las semillas de cardamomo machacadas a un bol junto con el de , el , y . Batir bien para emulsionar y crear la vinagreta.
3.
En un recipiente grande, colocar los y los cubos de cocido. Verter la vinagreta de membrillo y sobre los ingredientes y mezclar suavemente para que todo quede bien impregnado.
4.
Distribuir la ensalada en tres platos. Decorar con las y, si se desea, con el desmenuzado. Servir inmediatamente.
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