Ingredientes
Instrucciones
1.
Cocina la : en una olla mediana, combina la quinua enjuagada con las 2 tazas de . Lleva a ebullición, luego reduce el fuego, tapa y cocina a fuego lento durante unos 15 minutos, o hasta que el agua se haya absorbido y la quinua esté tierna. Retira del fuego y deja reposar tapada por 5 minutos.
2.
Prepara el : mientras la se cocina, vaporiza o hierve suavemente los floretes de brócoli en con durante 4-5 minutos, hasta que estén tiernos pero aún crujientes (al dente). Escurre bien para eliminar el exceso de agua.
3.
Haz el aderezo: en un bol pequeño, bate el de , el de , la y el picado. Sazona con y al gusto. Mezcla bien hasta que emulsione.
4.
Combina todo: en un bol grande, mezcla la cocida y tibia con los floretes de escurridos. Vierte el aderezo sobre la mezcla y revuelve suavemente para que todos los ingredientes queden bien cubiertos. Si usas, añade las justo antes de servir.
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