Ingredientes
Instrucciones
1.
Coloca los cubos de y las de en un recipiente hermético. Si usas ahumado en frío, enciende las de en un ahumador o con un soplete y genera humo en el recipiente. Cierra inmediatamente y deja ahumar por 20-30 minutos. Si prefieres ahumado en caliente, puedes ahumar el melón ligeramente troceado en una parrilla con tapa.
2.
En una licuadora, combina el ahumado (descartando el exceso de humo si es muy intenso), la , el , el jugo y la ralladura de un , y el . Procesa hasta obtener una mezcla homogénea y sedosa.
3.
Cuela la mezcla a través de un colador fino o una estameña para asegurar una textura completamente lisa. Presiona suavemente para extraer todo el líquido y descarta los sólidos. Ajusta la acidez añadiendo más jugo de si es necesario.
4.
Sirve la bebida fría en copas elegantes. Puedes añadir si lo deseas. Decora cada copa con una hoja de fresca o una fina rodaja de .
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