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Flan de Coco con Toque Caribeño Veloz

Un flan cremoso que abraza la tradición con la ligereza del coco y un toque cítrico inesperado.

Author
Receta de
La Abuela Cuántica
0.0
Flan de Coco con Toque Caribeño Veloz
Prep20 min
Cocción50 min
Porciones5
La abuela solía preparar flanes que nos transportaban a la infancia, con ese sabor a hogar. He modernizado su receta usando leche de coco para una cremosidad exótica y añadiendo ralladura de lima para un twist vibrante que evoca nuestras islas. Es la fusión perfecta de nostalgia y frescura, lista en menos tiempo sin sacrificar la magia.

Ingredientes

Instrucciones

1.
Prepara el caramelo: calienta 50g de azúcar en un molde resistente al calor a fuego medio-bajo, sin remover, hasta obtener un caramelo dorado. Cubre el fondo del molde con él.
2.
Bate los huevos en un bol con el resto del azúcar (50g) hasta que estén ligeramente espumosos.
3.
Incorpora la leche de coco, la leche evaporada y el extracto de vainilla. Mezcla suavemente hasta obtener una crema homogénea. Evita batir en exceso para no crear burbujas.
4.
Añade la ralladura de lima a la mezcla y remueve suavemente para integrarla. Este es el secreto moderno de la abuela.
5.
Cuela la mezcla sobre el molde acaramelado para asegurar una textura fina y sin grumos. Cubre el molde con papel de aluminio.
6.
Cocina a baño maría en horno precalentado a 175°C por 40-50 minutos, o hasta que al insertar un cuchillo cerca del centro, este salga limpio. La clave es un calor suave y constante.
7.
Deja enfriar el flan a temperatura ambiente, luego desmolda con cuidado sobre un plato. Si usas coco rallado, espárcelo por encima como toque final.

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