Ingredientes
Instrucciones
1.
Prepara el caramelo: calienta 50g de azúcar en un molde resistente al calor a fuego medio-bajo, sin remover, hasta obtener un caramelo dorado. Cubre el fondo del molde con él.
2.
Bate los huevos en un bol con el resto del azúcar (50g) hasta que estén ligeramente espumosos.
3.
Incorpora la leche de coco, la leche evaporada y el extracto de vainilla. Mezcla suavemente hasta obtener una crema homogénea. Evita batir en exceso para no crear burbujas.
4.
Añade la ralladura de lima a la mezcla y remueve suavemente para integrarla. Este es el secreto moderno de la abuela.
5.
Cuela la mezcla sobre el molde acaramelado para asegurar una textura fina y sin grumos. Cubre el molde con papel de aluminio.
6.
Cocina a baño maría en horno precalentado a 175°C por 40-50 minutos, o hasta que al insertar un cuchillo cerca del centro, este salga limpio. La clave es un calor suave y constante.
7.
Deja enfriar el flan a temperatura ambiente, luego desmolda con cuidado sobre un plato. Si usas coco rallado, espárcelo por encima como toque final.
Aviso importante sobre salud y nutrición
La información nutricional proporcionada es orientativa y generada automáticamente. No sustituye el consejo médico profesional. Si tienes alergias o condiciones médicas, verifica siempre los ingredientes y consulta con un especialista.
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