Ingredientes
Instrucciones
1.
En una olla mediana, combina el , el de y el . Cocina a fuego medio-alto, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva por completo.
2.
Deja que la mezcla hierva sin remover hasta que alcance 150°C (300°F) en un termómetro de caramelo. Este es el punto crítico para las nubes de .
3.
Retira la olla del fuego y agrega inmediatamente el , revolviendo rápidamente. Divide la mezcla caliente en dos recipientes.
4.
Agrega unas gotas de a un recipiente y unas gotas de colorante al otro. Remueve suavemente cada uno para mezclar los colores.
5.
Con una batidora eléctrica de mano o en una batidora de pie con el accesorio de batidor, bate cada lote de caramelo a alta velocidad hasta que se ponga opaco y se forme un hilo fino. Introduce el en ambos.
6.
Con los dedos (con cuidado de no quemarse, o usa guantes protectores), recoge y estira las hebras de caramelo y dales forma de nubes esponjosas sobre papel de horno o un tapete de silicona.
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