Ingredientes
Instrucciones
1.
Prepara el pomelo: Pela los pomelos, retirando toda la parte blanca amarga. Separa los gajos y retira las membranas plateadas de cada uno, dejando solo la pulpa jugosa. Corta cada gajo por la mitad.
2.
Infusiona el sirope: En una cacerola pequeña, combina el agua, el azúcar de caña, el jengibre en juliana y el anís estrellado. Lleva a ebullición suave, removiendo hasta que el azúcar se disuelva por completo.
3.
Cocina a fuego lento: Reduce el fuego al mínimo y deja que el sirope hierva suavemente durante unos 10 minutos, permitiendo que los sabores del jengibre y el anís se infundan. Si usas jarabe de arroz y licor, agrégalos al final de este paso.
4.
Glasea el pomelo: Retira el anís estrellado del sirope. Sumerge cuidadosamente los trozos de pomelo en el almíbar caliente. Cocina a fuego muy bajo, sin remover, durante unos 15-20 minutos, hasta que el pomelo esté translúcido y el glaseado espese ligeramente.
5.
Enfría y sirve: Con cuidado, retira los trozos de pomelo glaseado del almíbar con una espumadera. Colócalos sobre un plato o bandeja cubierta con papel de hornear para que se enfríen y el glaseado termine de fijarse. Sirve a temperatura ambiente.
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