Ingredientes
Instrucciones
1.
Separar las semillas de granada con cuidado, intentando no romper la membrana blanca. Colocarlas en un colador fino y lavar suavemente bajo agua fría. Escurrir muy bien y secar con papel de cocina. Este paso es clave para evitar que el se humedezca demasiado.
2.
Preparar tres recipientes. En el primero, la de sazonada con una pizca de . En el segundo, los huevos batidos. En el tercero, el . Pasar cada porción de semillas de granada por la harina, sacudiendo el exceso. Luego, por el batido, asegurando que queden bien cubiertas. Finalmente, rebozar generosamente con el panko, presionando suavemente para que se adhiera bien. Repetir el proceso de rebozado en huevo y panko para una capa más crujiente (doble rebozado).
3.
Calentar el en una sartén profunda o freidora a 170°C. Freír las perlas de granada en pequeñas tandas durante 1-2 minutos, o hasta que el esté dorado y crujiente. No sobrecargar la sartén para asegurar una fritura uniforme. Retirar con una espumadera y colocar sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
4.
Mientras se enfrían ligeramente las perlas, preparar el glaseado. En un bol pequeño, mezclar el , el , 1 cucharada de , el de y una pizca de . Mezclar hasta obtener una consistencia homogénea y ligeramente fluida. Si está muy espeso, añadir una cucharadita de agua fría.
5.
Presentación: Colocar las perlas de granada fritas en un plato de servir. Disponerlas en un patrón radial, con el centro vacío. Rociar generosamente con el glaseado de y . Espolvorear con el resto del sumac para dar un toque final de color y sabor.
Comentarios
Cargando comentarios...
Deja un comentario
Debes para comentar.