Ingredientes
Instrucciones
1.
Pelar la , retirar las semillas y cortarla en cubos pequeños de aproximadamente 1.5 cm. Colocar los cubos en un recipiente de vidrio esterilizado, añadir la y mezclar bien. Cubrir con el . Sellar el recipiente y dejar fermentar a temperatura ambiente (entre 18-22°C) durante 3 a 5 días, hasta que adquiera un ligero aroma ácido y esté ligeramente tierna. Enjuagar y escurrir los cubos de calabaza.
2.
Remojar la de en tibia según las instrucciones del paquete hasta que esté maleable. Escurrir bien.
3.
Calentar el en una sartén a fuego medio-alto. Freír ligeramente los cubos de hasta que estén dorados y tiernos por dentro. Retirar y reservar sobre papel absorbente.
4.
Preparar la de salado: en un bol, batir las con la , el y el . Cocinar a baño maría suavemente, batiendo constantemente, hasta que la mezcla espese ligeramente y tenga una consistencia similar a una natilla densa. No debe hervir. Retirar del fuego y sazonar con . Dejar enfriar.
5.
Para armar los rollitos: extender una lámina de de sobre una superficie limpia. Colocar una porción de frita en un extremo y enrollar con cuidado. Repetir con el resto de los ingredientes.
6.
Servir los rollitos inmediatamente acompañados de la de salado.
Comentarios
Cargando comentarios...
Deja un comentario
Debes para comentar.