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Acelga al Vapor con Salsa Fermentada de Ajo

Celebración nutritiva de acelga al vapor con un toque vibrante de ajo fermentado para un sabor profundo.

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Receta de
La Alquimista Vegetal
0.0
Acelga al Vapor con Salsa Fermentada de Ajo
Prep15 min
Cocción10 min
Porciones6
Sumérgete en la sencillez elegante de la acelga, cocinada al vapor para preservar su vitalidad. La magia reside en su acompañamiento: una salsa de ajo fermentado que despierta los sentidos con notas umami y un toque ácido, infundiendo a cada bocado una complejidad deliciosa. Un plato que nutre y satisface, demostrando el poder puro del reino vegetal.

Ingredientes

Instrucciones

1.
Prepara la acelga lavando bien las hojas y retirando los tallos gruesos. Puedes cocerla al vapor en una olla con agua hirviendo y una cesta de vapor hasta que esté tierna pero aún vibrante, unos 5-7 minutos.
2.
Mientras la col se cuece, prepara la salsa. En un bol pequeño, machaca finamente los dientes de ajo fermentado hasta formar una pasta. Si usas ajos encurtidos, puedes picarlos muy finamente.
3.
Añade el jugo de naranja recién exprimido y el sirope de arce (si lo usas) a la pasta de ajo. Mezcla bien hasta obtener una salsa homogénea. Prueba y ajusta el dulzor o acidez a tu gusto.
4.
Escurre bien la acelga cocida y colócala en un plato de servir. Rocía generosamente con la salsa de ajo fermentado y espolvorea las semillas de sésamo negro tostado por encima.

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