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Sopa Refrescante de Pepino y Albahaca con Wakame

Una sopa fría y ligera, perfecta para los días cálidos, con un toque de umami y frescura herbácea.

El Mago de la Sopa
Receta de
El Mago de la Sopa
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6 pasos · aprox. 10 min

Sopa Refrescante de Pepino y Albahaca con Wakame
Prep15 min
Cocción-- min
Porciones5
Esta sopa fría es un bálsamo para el cuerpo y el alma, especialmente cuando el sol brilla con fuerza. Combina la frescura crujiente del pepino con el aroma penetrante de la albahaca fresca, realzada por el sutil sabor salino y la textura interesante de las algas wakame. El toque de vinagre de arroz aporta un punto ácido que equilibra los sabores, mientras que el jengibre rallado añade una chispa revitalizante. Es una receta que se beneficia enormemente de los ingredientes frescos de temporada y es ideal para una comida ligera o un entrante vibrante, fácil de preparar en cantidad y con beneficios hidratantes.

Ingredientes

Instrucciones

1.
Hidrata las en un bowl con durante unos 5-10 minutos, hasta que se ablanden. Escúrrelas y resérvalas.
2.
En una licuadora de alta potencia, combina los troceados, las hojas de , el , el y el rallado.
3.
Procesa la mezcla hasta obtener una consistencia muy suave y homogénea. Si buscas una sopa más cremosa, añade el yogurt o la de en este paso y vuelve a batir.
4.
Añade el y la pizca de . Vuelve a batir hasta que todo esté integrado y la sopa alcance la consistencia deseada. Prueba y ajusta la sal o el si es necesario.
5.
Cuela la sopa a través de un colador fino en un recipiente limpio para asegurar una textura sedosa. Incorpora las algas hidratadas y escúrridas.
6.
Sirve la sopa en recipientes individuales. Decora con unas hojas de extra y unas hebras adicionales de si lo deseas. Lleva a la mesa y disfruta de su frescura.

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