Ingredientes
Instrucciones
1.
Precalienta el horno a 200°C (400°F) y tuesta las rebanadas de pan integral hasta que estén doradas y crujientes. Reserva.
2.
En una sartén, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla morada picada y cocina hasta que esté translúcida, unos 3-4 minutos.
3.
Añade los espárragos troceados a la sartén con la cebolla. Cocina por 5-7 minutos, o hasta que los espárragos estén tiernos pero aún crujientes. Sazona con sal y pimienta.
4.
Retira las verduras de la sartén y reserva. En un bol, bate los 4 huevos orgánicos con la sal, la pimienta y las hojuelas de chile rojo. Añade la cucharada restante de aceite de oliva a la sartén limpia y caliéntala a fuego medio-bajo.
5.
Vierte la mezcla de huevo en la sartén caliente y revuelve suavemente con una espátula de silicona, formando cuajos cremosos. Cocina hasta que los huevos estén hechos pero aún jugosos.
6.
Incorpora las verduras salteadas a los huevos revueltos y mezcla con cuidado para combinarlos.
7.
Coloca las tostadas de pan integral en platos de servir. Reparte la mezcla de huevo y verduras sobre cada tostada.
8.
Desmorona o coloca el queso de cabra sobre los huevos revueltos. Espolvorea con perejil fresco picado para decorar.
Comentarios
Cargando comentarios...
Deja un comentario
Debes para comentar.