Ingredientes
Instrucciones
1.
Prepara las : retira el músculo lateral si lo tuvieran y sécalas muy bien con papel de cocina. Sazona con y por ambos lados.
2.
En una sartén grande a fuego medio-alto, calienta el y la mitad de la . Cuando la mantequilla deje de espumar, añade las en un solo nivel, sin amontonarlas. Cocina por 1.5 a 2 minutos por cada lado, hasta que estén bien doradas y cocidas por completo en su interior.
3.
Retira las de la sartén y resérvalas en un plato tibio. Tapa ligeramente para mantener el calor.
4.
En la misma sartén, añade el resto de la . Sofríe las picadas a fuego medio hasta que estén transparentes, aproximadamente 2 minutos.
5.
Agrega los laminados ( y ) a la sartén. Cocina, removiendo ocasionalmente, hasta que los champiñones suelten su agua y empiecen a dorarse, unos 5-7 minutos.
6.
Vierte el en la sartén, raspando el fondo para incorporar los jugos caramelizados de los y las . Deja que hierva suavemente y reduzca a la mitad.
7.
Incorpora la y la rallada. Remueve hasta que la salsa espese ligeramente y esté bien integrada. Prueba y ajusta la y si es necesario. Asegúrate de que esté completamente cocida.
8.
Sirve las selladas sobre una cama de la salsa de . Decora con justo antes de servir.
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