Ingredientes
Instrucciones
1.
Pelar y cortar el zapallo en cubos pequeños. Limpiar los hongos y cortarlos en láminas. Picar finamente la .
2.
En una olla o sartén profunda, calentar el a fuego medio. Pochado la picada hasta que esté transparente, unos 5-7 minutos.
3.
Añadir los cubos de zapallo a la olla y sofreír por unos 3 minutos, removiendo ocasionalmente. Luego, agregar las láminas de hongos y cocinar hasta que suelten su agua y empiecen a dorarse ligeramente.
4.
Incorporar el a la olla. Remover bien para que los granos se impregnen de los jugos y el , por aproximadamente 1 minuto.
5.
Verter el caliente sobre el y las . Sazonar con y al gusto. Llevar a ebullición.
6.
Reducir el fuego a bajo, tapar la olla y cocinar a fuego lento hasta que el esté tierno y haya absorbido la mayor parte del líquido, aproximadamente 15-20 minutos. El zapallo debe estar suave y cremoso.
7.
Retirar del fuego y dejar reposar tapado por 5 minutos antes de servir. Espolvorear con justo antes de llevar a la mesa.
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