Internacionales

Tartare de remolacha con la salinidad de anchoas y el dulzor del membrillo. Una fusión inesperada.

Bocados umami con dulzor de pera y notas salinas de anchoa, con doble textura de acelga crujiente.

Arroz Arborio cremoso con setas de temporada y un toque de trufa negra, un plato reconfortante y elegante.

Salmón tierno marinado en notas yodadas, con el dulzor de la uva fresca y el toque terroso de la acelga.

Zapallo dorada asada con un vibrante chimichurri de castañas y hierbas frescas de otoño.

Arroz cremoso con champiñones frescos y un toque de parmesano, reconfortante y lleno de sabor umami.

Arroz cremoso con higos frescos y nueces tostadas, realzado por la técnica de confitado.

Ravioles caseros de repollo morado rellenos de ricota y nueces, bañados en una salsa cremosa con un toque yodado de alga wakame.

Rollo de arroz coreano con vegetales crujientes y tofu ahumado. Nutritivo y fácil de preparar.

Coliflor salteada en wok con flores de zapallo frescas, corazones de alcachofa tiernas y un toque cítrico.

Sopa sedosa de calabaza y sésamo con toque balsámico y crujiente de garbanzos.

Arroz con profundidad umami de setas y un crujiente contraste de membrillo caramelizado. Textura y sabor únicos.