Mediterránea

Esferas de limón y azafrán con un toque marroquí, servidas sobre cuscús aromático.

Berenjenas tiernas al horno con un relleno cremoso de tahini y el toque dulce-ácido de la granada.

Brochetas de mango fresco con un glaseado vibrante de albahaca thai, coco y lima.

Ceviche fresco de mejillones con un toque frutal de uvas verdes y un aderezo cremoso de tahini.

Patatas confitadas con notas de café, huevo pochado y aderezo especiado.

Crema aterciopelada de calabaza de otoño, realzada con la salinidad de las anchoas.

Ensalada templada de col finamente picada con vibrantes granos de granada y un toque fermentado de miso blanco.

Vieiras selladas con notas ahumadas, sobre una sedosa crema de coliflor tostada. Un toque cítrico de manzana aporta frescura.

Finas láminas de calabacín confitado, realzadas con anchoa y almendras tostadas. Una propuesta ligera y sabrosa.

Delicadas bolitas de pera curada con la profundidad de la anchoa y el crujiente del pistacho.

Finas láminas de melón amarillo con un crujiente de albahaca thai y toque de chile.

Arroz aromático al horno con verduras mediterráneas y un toque de limón.