Internacionales

Cerdo tierno braseado con un glaseado cítrico y especiado, servido con vegetales de raíz tiernos.

Láminas finas de remolacha cruda y naranja sanguina realzadas con vinagreta cítrica y nueces.

Corvina fresca y pomelo rosado marinan en una vinagreta cítrica vibrante, nutritiva y elegante.

Delicada tártara de pulpo tierno con un toque picante, equilibrada por la dulzura del maíz morado crujiente.

Bebida revitalizante con cítricos frescos, cúrcuma y un toque crujiente de almendras tostadas.

Tostones de plátano verde con tartar de ostras y huevas de pescado.

Costillas de cerdo tiernas con un glaseado coreano picante y dulce, terminadas con un crujiente de cristal.

Fideos marinos ligeros con una cremosa vinagreta de aguacate y toques cítricos, ideal para una comida fresca y nutritiva.

Castañas salteadas con col morada y un toque cítrico para un entrante vibrante.

Boniato asado con shiitake, aderezo de koji y aire de sésamo negro.

Tartare de remolacha con la salinidad de anchoas y el dulzor del membrillo. Una fusión inesperada.

Bocados umami con dulzor de pera y notas salinas de anchoa, con doble textura de acelga crujiente.