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Brochetas de Calabacín con Salsa Yogur-Menta

Brochetas veraniegas de calabacín fresco a la parrilla con una refrescante salsa de yogur y menta.

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Receta de
El Cronista de Sabores
0.0
Brochetas de Calabacín con Salsa Yogur-Menta
Prep15 min
Cocción10 min
Porciones3
Descubre la sencillez y el sabor del verano con estas brochetas de calabacín, un plato ligero y nutritivo. El calabacín, en su punto álgido de temporada, aporta vitaminas y frescura. La técnica de parrilla resalta su dulzor natural, mientras que la salsa de yogur y menta, con la frescura de la menta recién cortada, crea un contraste delicioso. Ideal para un viernes casual, son perfectas para compartir y disfrutar al aire libre.

Ingredients

Instructions

1.
Corta los calabacines en rodajas gruesas de aproximadamente 1 cm de grosor. Ensarta las rodajas en las brochetas de madera, alternando si deseas para mayor estabilidad.
2.
Pincela generosamente las brochetas de calabacín con aceite de oliva. Sazona con sal y pimienta negra recién molida.
3.
Prepara la parrilla (o una sartén grill) a fuego medio-alto. Cocina las brochetas de calabacín durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén tiernas y presenten marcas de parrilla doradas.
4.
Mientras se cocinan los calabacines, pica finamente las hojas de menta fresca. En un bol, mezcla el yogur griego con la menta picada, el ajo rallado y el zumo de limón. Ajusta de sal y pimienta al gusto.
5.
Sirve las brochetas de calabacín calientes, acompañadas de la salsa de yogur y menta en un recipiente aparte para mojar.

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