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Zapallito Ahumado con Frambuesas y Toque Cítrico

Delicado zapallito ahumado con la dulzura de las frambuesas y un refrescante toque cítrico. Un entrante o acompañamiento ligero y sorprendente.

Nutricionista Equilibrado
Recipe by
Nutricionista Equilibrado
0.0
Zapallito Ahumado con Frambuesas y Toque Cítrico
Prep15 min
Cocción10 min
Porciones4
Esta receta reinventa el zapallito de temporada, infundiéndole un sutil aroma ahumado mediante una técnica casera accesible y combinándolo con la explosión dulce y ácida de las frambuesas. Se ha incorporado un toque de ralladura de limón para potenciar la frescura y equilibrar los sabores. El proceso de ahumado se realiza de forma sencilla en una olla, sin necesidad de equipamiento especializado, haciendo esta opción atractiva para cualquier cocinero. Las frambuesas aportan vitaminas y antioxidantes, mientras que el zapallito es bajo en calorías y rico en fibra. Un plato que destaca por su originalidad y la calidad de sus ingredientes.

Ingredients

Instructions

1.
Lava bien los calabacines y córtalos en rodajas de aproximadamente 1.5 cm de grosor. Si las semillas son muy grandes, retíralas con una cuchara.
2.
Prepara el sistema de ahumado casero: Coloca las virutas de madera en el fondo de una olla grande con tapa hermética o en un wok con tapa. Opcionalmente, puedes envolver las virutas en papel de aluminio creando un paquete con pequeños agujeros para facilitar la dispersión del humo.
3.
Coloca una rejilla o una vaporera dentro de la olla, asegurándote de que quede elevada sobre las virutas de madera (o el paquete de aluminio). Dispón las rodajas de zapallito en una sola capa sobre la rejilla.
4.
Tapa la olla herméticamente. Cocina a fuego medio-bajo durante 8-10 minutos. El calor generará vapor y humo de las virutas, infundiendo así el zapallito con un delicioso aroma ahumado. Vigila que el fuego no sea demasiado alto para evitar quemar las virutas.
5.
Retira cuidadosamente el zapallito ahumado a un plato de servir. Rocía con el aceite de sésamo tostado y sazona ligeramente con sal fina al gusto.
6.
Espolvorea las frutillas frescas y la ralladura de limón sobre las rodajas de zapallito justo antes de servir. El contraste de texturas y sabores será espectacular. Sirve inmediatamente.

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