Ingredients
Instructions
1.
Lavar y cortar los por la mitad. Picar finamente el , el y la . Pelar y rallar la .
2.
En una olla grande, verter el de . Añadir los , el picado, el picado, la picada y el rallado. Llevar a ebullición suave, luego reducir el fuego, tapar y cocinar a fuego lento durante 45 minutos para que los sabores se integren.
3.
Retirar los sólidos de la olla con una espumadera. Triturar el líquido con una batidora de mano hasta obtener una consistencia suave. Colar el puré a través de un tamiz fino para eliminar cualquier residuo y asegurar una textura sedosa.
4.
Regresar el colado a la olla limpia. Incorporar las hojas y tallos tiernos de , el y el . Calentar suavemente durante 5-10 minutos, sin que llegue a hervir, para perfumar el caldo.
5.
Probar el y ajustar la sazón si es necesario, añadiendo una pizca de para equilibrar la acidez. Servir caliente, decorado con unas hojas de adicionales.
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