Ingredients
Instructions
1.
Precalentar el horno a 180°C (350°F). En una sartén grande apta para horno, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Añadir los cubos de remolacha y cocinar durante unos 8-10 minutos, hasta que comiencen a ablandarse.
2.
Agregar el ajo picado y el jengibre rallado a la sartén, y sofreír por 1 minuto hasta que estén fragantes. Incorporar la cúrcuma y el comino, revolviendo bien para tostar las especias con la remolacha.
3.
Verter la leche y la nata en la sartén. Llevar a ebullición suave y luego reducir el fuego, cocinando a fuego lento durante 5 minutos para que la salsa espese ligeramente.
4.
Incorporar el queso Parmesano rallado y el kimchi picado. Remover hasta que el queso se derrita y se integre en la salsa. Sazonar con sal y pimienta al gusto. Asegurarse de que la remolacha esté tierna pero no deshecha.
5.
Con una cuchara, crear tres huecos en la mezcla de remolacha. Cascar un huevo en cada hueco, asegurándose de que las yemas queden intactas. Espolvorear un poco más de queso Parmesano sobre los huevos si se desea.
6.
Llevar la sartén al horno precalentado y hornear durante 10-15 minutos, o hasta que las claras de huevo estén cuajadas pero las yemas aún líquidas. Vigilar de cerca para evitar que se cocinen en exceso.
7.
Retirar del horno, decorar con cebollino fresco picado y servir inmediatamente. Esta cazuela se disfruta mejor caliente, con la yema de huevo sirviendo como una salsa rica.
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