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Crumble Otoñal de Col y Manzana

Crumble salado de col y manzana con toque crujiente de nuez y avena.

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Receta de
La Abuela del Mercado
0.0
Crumble Otoñal de Col y Manzana
Prep15 min
Cocción30 min
Porciones2
Desde el mercado me trajeron una col tierna y unas manzanas que piden a gritos ser usadas. Esta receta es un abrazo al paladar, aprovecha el tronco de la col, que a menudo se desecha, y lo convierte en un crujiente delicioso. Las manzanas aportan un dulzor sutil que contrasta con el herbáceo de la col. Es un plato reconfortante, perfecto para compartir en un fin de semana otoñal, demostrando que con un poco de ingenio, la cocina zero-waste es un placer para todos.

Ingredients

Instructions

1.
Precalienta el horno a 180°C. Lava bien la col y pica finamente tanto las hojas como el tronco. Las manzanas pélalas, quítales el corazón y córtalas en cubos de aproximadamente 1.5 cm.
2.
En un bol grande, mezcla la col picada, los cubos de manzana, las nueces troceadas y los copos de avena. Añade el aceite de girasol, el vinagre de sidra, la sal y la pimienta.
3.
Vierte la mezcla en una fuente para horno apta. Extiende uniformemente para que todos los ingredientes se cocinen por igual. No es necesario engrasar la fuente si usas suficiente aceite en la mezcla.
4.
Hornea durante 25-30 minutos, o hasta que la col esté tierna y ligeramente dorada en los bordes, y la cobertura de avena y nueces esté crujiente y dorada.
5.
Deja reposar unos minutos antes de servir. Este plato se disfruta mejor tibio, ofreciendo un contraste delicioso entre lo tierno de la col y la manzana, y lo crujiente del crumble.

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