Ingredients
Instructions
1.
En un bol grande, combina los garbanzos escurridos, tomates cherry cortados, pepino en cubos, pimiento rojo picado y cebolla roja finamente picada. Asegúrate de que todos los ingredientes estén distribuidos uniformemente.
2.
En un tazón pequeño, prepara el aderezo batiendo el aceite de oliva virgen extra, el jugo de limón fresco, la sal y la pimienta negra. Mezcla bien hasta que estén completamente integrados y emulsionados.
3.
Vierte el aderezo preparado sobre la mezcla de vegetales y garbanzos en el bol grande. Utiliza una cuchara grande o pinzas para mezclar suavemente, asegurándote de que todos los ingredientes queden bien cubiertos con el aderezo.
4.
Agrega el queso feta desmoronado y el perejil fresco picado a la ensalada. Mezcla una vez más suavemente para distribuir el queso y el perejil, asegurando que cada porción tenga un toque de cada ingrediente.
5.
Sirve la ensalada inmediatamente o déjala reposar en el refrigerador durante al menos 15 minutos para que los sabores se mezclen. Disfruta como plato principal o guarnición.
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