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This recipe takes approximately 30 minutes in total.

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This recipe is designed to yield 4 servings.

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The difficulty level of this recipe is Medium.

Joyas de Verano: Gominolas de Ciruela y Menta

Name: Joyas de Verano: Gominolas de Ciruela y Menta
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: International
Ingredients: 500 gramos Ciruelas maduras (variedad dulce como la Reina Victoria o Agen); 120 ml Agua filtrada; 4 gramos Agar-agar en polvo; 15 gramos Hojas de menta fresca; 1 pizca Sal marina Maldon

Celebra la generosidad del verano con estas 'Joyas de Verano: Gominolas de Ciruela y Menta'. No son solo un postre, son pequeños tesoros de sabor que capturan la esencia dulce y jugosa de la ciruela de temporada, realzadas por la chispa vibrante de la menta fresca. Estas gominolas tienen una textura maravillosa, suave y masticable, un contrapunto delicioso a la fineza de la picada de menta. Juegan con la opacidad de la fruta cocida y la transparencia de la gelatina natural, creando un efecto visual cautivador. Son una forma fantástica de disfrutar los azúcares naturales de la fruta, con un mínimo de manipulación, y la menta aporta un frescor que las hace ideales para los días cálidos.

Ingredients

Servings

500gramosCiruelas maduras (variedad dulce como la Reina Victoria o Agen)
120mlAgua filtrada
4gramosAgar-agar en polvo
15gramosHojas de menta frescafinamente picadas
1pizcaSal marina Maldon

Instructions

Lava las , retira los huesos y córtalas en trozos. Cocínalas a fuego medio en una olla con 60 ml de hasta que estén blandas y suelten su jugo. Tritura hasta obtener un puré fino.

Cuela el puré de a través de un colador fino para obtener un líquido sedoso y sin pieles. Desecha los sólidos. Calienta este jugo de ciruela en la olla.

En un recipiente aparte, mezcla el con los 60 ml de restante hasta que se disuelva. Añade esta mezcla al jugo de ciruela caliente y lleva a ebullición suave, removiendo constantemente durante 2 minutos.

Retira la olla del fuego. Incorpora la fresca finamente picada y una pizca de . Remueve para integrar bien los sabores. Deja enfriar ligeramente.

Vierte la mezcla en moldes de silicona pequeños (idealmente con formas divertidas) o en una bandeja forrada con papel de horno, extendiendo uniformemente.

Deja que las gominolas cuajen completamente a temperatura ambiente (aproximadamente 30-60 minutos) o en el refrigerador hasta que estén firmes. Desmolda con cuidado.

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Ingredients

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