Hard

Lomos de Merluza con Algas y Crujiente de Alcaparras

Pescado blanco delicado con notas marinas y un toque salino crujiente. Saciante y baja en carbohidratos.

Guerrero Keto
Recipe by
Guerrero Keto
0.0

6 pasos · aprox. 22 min

Lomos de Merluza con Algas y Crujiente de Alcaparras
Prep15 min
Cocción15 min
Porciones2
Esta receta potencia la merluza con la riqueza mineral de las algas wakame y un crujiente de alcaparras que aporta salinidad y textura. Es una opción keto exigente por su precisión en los tiempos de cocción, resultando en un plato elegante y lleno de sabor. La cocción al vapor preserva los nutrientes del pescado y las algas, mientras que el sofrito final de alcaparras añade un contraste vibrante, cumpliendo con el ancla sensorial de mineralidad yodada y frescor salino.

Ingredients

Instructions

1.
Hidratar las en un bol con agua fría durante 5-10 minutos. Escurrir bien y reservar.
2.
Sazonar los de con y . Preparar una vaporera con agua hirviendo, colocar los lomos de pescado dentro y cocinar al vapor hasta que estén tiernos y opacos, aproximadamente 8-10 minutos.
3.
Mientras se cocina el pescado, calentar 2 cucharadas de de en una sartén a fuego medio-alto. Añadir las escurridas y freír hasta que estén crujientes y doradas.
4.
Retirar las crujientes de la sartén y colocarlas sobre papel absorbente. En la misma sartén, añadir el laminado y la cucharada restante de de . Sofreír a fuego bajo hasta que el esté dorado, sin quemarse.
5.
Incorporar las hidratadas y escurridas a la sartén con el . Saltear brevemente durante 1-2 minutos hasta que las algas estén calientes y ligeramente crujientes.
6.
Servir los de al vapor sobre una cama de salteadas. Decorar con las crujientes y rociar con el y un hilo adicional de de si se desea.

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