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Pechugas Rellenas Ahumadas con Higos y Tomillo

Pechugas de pollo jugosas con un toque ahumado, rellenas de higos frescos y tomillo silvestre.

El Cronista de Sabores
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El Cronista de Sabores
0.0

6 pasos · aprox. 50 min

Pechugas Rellenas Ahumadas con Higos y Tomillo
Prep25 min
Cocción25 min
Porciones6
Un plato principal que evoca la campiña italiana en pleno verano, combinando la suavidad del pollo con el dulzor terroso de los higos frescos de temporada y el aroma penetrante del tomillo silvestre. La técnica de ahumado sutil añade una capa de complejidad deliciosa, mientras que el toque de dulzor natural de los higos complementa a la perfección la carne. Una preparación que, aunque requiere un poco de paciencia, recompensa con un resultado final elegante y profundamente sabroso, ideal para compartir.

Ingredients

Instructions

1.
Prepara las de realizando un corte horizontal profundo en el lateral para crear un bolsillo, sin llegar a atravesar la carne por completo. Sazona ligeramente con sal y .
2.
En un bol pequeño, mezcla el con las hojas de . Incorpora suavemente la mitad de los frescos cortados, aplastándolos ligeramente para integrar sus jugos.
3.
Rellena cuidadosamente el bolsillo de cada pechuga de con la mezcla de , y . Asegura el relleno presionando ligeramente la carne. Si es necesario, puedes usar palillos para cerrar la apertura.
4.
Prepara tu parrilla o ahumador para un ahumado a baja temperatura (aproximadamente 120-130°C). Coloca las de de previamente remojadas en la zona de calor para generar humo.
5.
Coloca las rellenas en la parrilla/ahumador. Ahuma durante unos 20-25 minutos, o hasta que el alcance una temperatura interna de 70°C y esté jugoso. Los restantes se añaden en los últimos 10 minutos.
6.
Retira las de la parrilla. Deja reposar unos minutos antes de servir. Si lo deseas, puedes añadir un hilo fino de por encima.

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