Ingredients
Instructions
1.
Sofríe las picadas en y 10 gramos de en una cacerola grande a fuego medio hasta que estén translúcidas, aproximadamente 3-4 minutos. Añade el picado y cocina por 1 minuto más hasta que esté fragante.
2.
Agrega el a la cacerola y tuéstalo por 2-3 minutos, revolviendo constantemente, hasta que los bordes de los granos se vuelvan translúcidos. Esto ayuda a que el libere su almidón de manera uniforme.
3.
Incorpora los laminados y cocina por 3-4 minutos hasta que empiecen a ablandarse. Comienza a añadir el de hongos caliente, un cucharón a la vez, revolviendo constantemente y esperando a que el líquido sea absorbido antes de añadir el siguiente cucharón.
4.
Continúa este proceso durante 18-20 minutos, o hasta que el esté cremoso y al dente. Asegúrate de revolver frecuentemente para evitar que el arroz se pegue al fondo de la cacerola.
5.
Retira la cacerola del fuego. Incorpora el resto de la fría en cubos y el Parmesano rallado. Mezcla vigorosamente hasta que la manteca se derrita y el queso se integre, creando una textura sedosa y brillante.
6.
Sazona el risotto con y al gusto. Si usas fresca, ralla finamente sobre el risotto caliente. Si usas de trufa, rocía unas gotas justo antes de servir.
7.
Sirve el risotto inmediatamente en platos calientes. Decora con picado y, si lo deseas, un poco más de Parmesano rallado y unas finas láminas de .
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