Ingredients
Instructions
1.
Limpia y rebana finamente los champiñones. Pica la cebolla y los dientes de ajo.
2.
Derrite la mantequilla en una olla grande a fuego medio. Sofríe la cebolla picada hasta que esté transparente, unos 5-7 minutos.
3.
Añade el ajo picado y los champiñones rebanados. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que los champiñones suelten su agua y se doren ligeramente.
4.
Espolvorea la harina sobre los champiñones y mezcla bien para crear un 'roux'. Cocina por 1-2 minutos, removiendo, hasta que la harina se integre y tome un ligero color.
5.
Vierte gradualmente el caldo de verduras o pollo, batiendo constantemente para evitar grumos. Añade la ramita de tomillo.
6.
Lleva la sopa a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento, tapada, durante 15 minutos para que los sabores se desarrollen.
7.
Retira la ramita de tomillo. Tritura la sopa con una batidora de inmersión hasta obtener una consistencia suave y cremosa. Si no tienes batidora de inmersión, puedes hacerlo con una licuadora normal con cuidado.
8.
Incorpora la leche o nata. Calienta suavemente a fuego bajo sin dejar que hierva. Sazona con sal y pimienta negra al gusto.
9.
Sirve la sopa caliente, adornada con perejil fresco picado. Disfruta de este bálsamo para el alma.
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The nutritional information provided is indicative and automatically generated. It does not replace professional medical advice. If you have allergies or medical conditions, always check the ingredients and consult a specialist.
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