Ingredientes
Instrucciones
1.
En un bol grande, mezcla la quinua cocida con la zanahoria rallada, la cebolla morada picada, el ajo, la harina de garbanzos, el comino, la pimienta y la sal. Amasa suavemente hasta que todos los ingredientes estén bien integrados y se pueda formar una masa manejable.
2.
Forma bolitas uniformes de aproximadamente 3 cm de diámetro con la mezcla. Coloca las albóndigas formadas en un plato limpio. Asegúrate de que la masa no esté demasiado húmeda; si es necesario, añade un poco más de harina de garbanzos.
3.
Calienta el aceite vegetal en una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Dora las albóndigas por todos lados hasta que estén bien doradas y firmes. Retíralas de la sartén y resérvalas.
4.
En un cazo pequeño, combina el zumo de naranja, el jengibre rallado, la ralladura de naranja, la miel de agave (o arce), el vinagre de manzana y el aceite de sésamo. Calienta a fuego medio, removiendo hasta que el sirope se disuelva y la salsa empiece a espesar ligeramente, creando una textura sedosa.
5.
Vuelve a introducir las albóndigas doradas en la sartén. Vierte el glaseado sobre ellas, asegurándote de que queden bien cubiertas. Cocina a fuego bajo durante unos minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que el glaseado se haya adherido y las albóndigas estén calientes y glaseadas.
6.
Sirve las albóndigas calientes, rociadas con un poco más de glaseado si lo deseas. Espolvorea con semillas de sésamo tostadas para un toque crujiente y visual.
Comentarios
Cargando comentarios...
Deja un comentario
Debes para comentar.