Ingredientes
Instrucciones
1.
Enjuaga la quinoa bajo agua fría y cocínala en caldo de vegetales hasta que esté tierna y el líquido se haya absorbido, aproximadamente 15-20 minutos. Deja enfriar.
2.
Corta el pepino, los tomates cherry (a la mitad), el pimiento rojo y la cebolla morada en cubos pequeños y uniformes.
3.
Pica finamente el perejil fresco.
4.
En un bol grande, combina la quinoa cocida y enfriada, las verduras picadas y el perejil fresco.
5.
En un recipiente pequeño, prepara el aderezo batiendo el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta.
6.
Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente para combinar todos los ingredientes. Sirve inmediatamente o refrigera.
Aviso importante sobre salud y nutrición
La información nutricional proporcionada es orientativa y generada automáticamente. No sustituye el consejo médico profesional. Si tienes alergias o condiciones médicas, verifica siempre los ingredientes y consulta con un especialista.
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