Ingredientes
Instrucciones
1.
En una sartén profunda o cazuela, calienta 2 cucharadas de de a fuego medio. Sofríe la picada hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos. Añade el picado y cocina por 1 minuto más hasta que esté fragante, sin que se dore.
2.
Incorpora el a la sartén. Remueve constantemente durante 2 minutos para nacararlo, asegurándote de que cada grano se impregne del y los aromas. Si usas , añádela ahora para potenciar el sabor umami del plato.
3.
Vierte el caliente sobre el . Sazona con y . Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa la sartén y cocina a fuego lento durante unos 15 minutos, o hasta que el arroz esté casi tierno y haya absorbido la mayor parte del líquido.
4.
Mientras el se cocina, glasea la remolacha. En una sartén aparte, calienta las 2 cucharadas restantes de de a fuego medio-alto. Añade los cubos de remolacha y cocina, removiendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos y ligeramente caramelizados, unos 8-10 minutos. Al final, agrega el y cocina 1 minuto más hasta que se evapore.
5.
Corta el en trozos del tamaño de un bocado. Cuando el esté casi listo (aún un poco al dente), añade los trozos de y la remolacha glaseada a la sartén del arroz. Remueve suavemente para integrar todo.
6.
Cocina todo junto, sin tapar, durante 3-5 minutos más, removiendo ocasionalmente, hasta que el esté perfectamente tierno, meloso y todos los sabores se hayan integrado. Retira el si la usaste.
7.
Sirve inmediatamente el con y remolacha. Espolvorea con picado justo antes de llevar a la mesa para un toque de frescura y color.
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