Ingredientes
Instrucciones
1.
En una olla grande o sartén profunda, calienta el aceite de oliva y la mantequilla a fuego medio. Sofríe la cebolla picada hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
2.
Añade el ajo picado y los champiñones laminados. Cocina removiendo ocasionalmente hasta que los champiñones suelten su agua y empiecen a dorarse, unos 8-10 minutos.
3.
Incorpora el arroz Arborio a la olla y remueve durante 1-2 minutos para que los granos se tuesten ligeramente y queden recubiertos de aceite. Verás que se vuelven un poco translúcidos en los bordes.
4.
Comienza a añadir el caldo caliente, un cucharón a la vez. Remueve constantemente hasta que el líquido se haya absorbido antes de añadir el siguiente cucharón. Repite este proceso hasta que el arroz esté al dente y cremoso, unos 20-25 minutos.
5.
Retira la olla del fuego. Incorpora el queso Parmesano rallado y mezcla vigorosamente hasta que el arroz quede sedoso y cremoso. Sazona con sal y pimienta negra al gusto.
6.
Sirve el arroz cremoso inmediatamente, decorado con perejil fresco picado y una pizca adicional de parmesano si lo deseas.
Aviso importante sobre salud y nutrición
La información nutricional proporcionada es orientativa y generada automáticamente. No sustituye el consejo médico profesional. Si tienes alergias o condiciones médicas, verifica siempre los ingredientes y consulta con un especialista.
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