Ingredientes
Instrucciones
1.
Lava bien el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Cocina el arroz con el agua o caldo vegetal, una pizca de sal, tapado, a fuego bajo hasta que esté tierno y el líquido se haya absorbido.
2.
Mientras el arroz se cocina, separa los tallos tiernos de las hojas de la acelga. Pica finamente los tallos y las hojas por separado. Pela y lamina los dientes de ajo.
3.
Calienta el aceite neutro en una sartén a fuego medio. Añade las rodajas de ajo y fríe suavemente hasta que estén doradas y crujientes. Retira el ajo tostado a un plato con papel de cocina.
4.
En la misma sartén, añade los tallos picados de acelga y cocina por 2-3 minutos hasta que empiecen a ablandarse. Agrega las hojas picadas y saltea un minuto más hasta que se marchiten.
5.
Incorpora el arroz cocido a la sartén con la acelga. Mezcla bien para que el arroz se impregne de los sabores. Añade el zumo y la ralladura de limón, y sal al gusto.
6.
Sirve el arroz inmediatamente, esparciendo el ajo tostado crujiente por encima. Si lo deseas, decora con semillas de sésamo tostadas para un toque extra.
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