Ingredientes
Instrucciones
1.
Lava bien la acelga. Separa las hojas tiernas de los tallos centrales y los más duros. Pica finamente los tallos tiernos y reserva las hojas por separado.
2.
Prepara el glaseado mezclando en un bol el zumo de limón, el jengibre rallado, el miso blanco, el sirope de arce, el aceite de sésamo y el ajo picado. Bate hasta obtener una mezcla homogénea.
3.
En un bol grande, combina las hojas de acelga tiernas y los tallos picados. Añade aproximadamente la mitad del glaseado y mezcla con las manos, asegurándote de que todas las piezas queden bien cubiertas.
4.
Extiende la acelga glaseada en una sola capa sobre una bandeja para hornear forrada con papel vegetal. Asegúrate de que las piezas no se toquen mucho para que se doren uniformemente.
5.
Hornea a 180°C (350°F) durante 15-20 minutos, o hasta que los bordes de la acelga estén ligeramente crujientes y dorados. A mitad de cocción, puedes rociar el resto del glaseado si deseas un sabor más intenso.
6.
Retira del horno y deja enfriar ligeramente. Sirve las bolitas de acelga crujientes, espolvoreadas con semillas de sésamo tostado para un toque final de sabor y textura.
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