Difícil

Arroz Perfumado Saffron Risotto de Mar

Risotto cremoso con azafrán y mariscos frescos, un toque internacional de lujo.

El Experto en Arroz
Receta de
El Experto en Arroz
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8 pasos · aprox. 25 min

Arroz Perfumado Saffron Risotto de Mar
Prep20 min
Cocción30 min
Porciones4
Sumérgete en la sofisticación del Risotto alla Milanese con un giro marino. Esta receta difícil te guiará a través del proceso de tostar el arroz Arborio, infundirlo con el delicado aroma del azafrán y lograr una cremosidad inigualable mediante la adición gradual de caldo caliente. Personalízalo con tus mariscos favoritos; camarones, mejillones o calamares elevan este plato a una experiencia gourmet que puedes replicar en casa, demostrando que el arroz es la base perfecta para la alta cocina internacional.

Ingredientes

Instrucciones

1.
Calentar 1 cucharada de y 25g de mantequilla en una sartén ancha a fuego medio. Sofreír la hasta que esté translúcida, añadir el y cocinar por 1 minuto más.
2.
Añadir el a la sartén y tostarlo por 2-3 minutos, revolviendo constantemente, hasta que los bordes de los granos se vuelvan translúcidos.
3.
Verter el y cocinar, removiendo, hasta que se evapore casi por completo.
4.
Incorporar el infusionado al y empezar a añadir el , un cucharón a la vez, revolviendo hasta que cada adición sea absorbida antes de añadir la siguiente.
5.
Continuar añadiendo y revolviendo durante unos 15-18 minutos, hasta que el esté al dente y la textura cremosa.
6.
En una sartén aparte, calentar la cucharada restante de y cocinar los a fuego medio-alto por 2-3 minutos hasta que estén cocidos.
7.
Incorporar los cocidos al risotto. Añadir el resto de la mantequilla y el , revolviendo vigorosamente para emulsionar (mantecare).
8.
Sazonar con y al gusto. Servir inmediatamente, decorado con picado.

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