Ingredientes
Instrucciones
1.
Asar el Batata hasta que esté tierno, luego pelarlo y triturarlo hasta obtener un puré suave. Dejar enfriar completamente antes de usar. Esto concentrará su dulzor.
2.
En un bol grande, batir los huevos con el azúcar de coco hasta que la mezcla esté pálida y espumosa. Añadir el yogur griego y el aceite de coco derretido, y mezclar bien.
3.
Incorporar el puré de Batata y mezclar hasta que todo esté homogéneo. La masa adquirirá un bonito tono anaranjado.
4.
En otro recipiente, tamizar la harina de almendras, el cardamomo, el jengibre en polvo, la levadura y la sal. Integrar con una cuchara.
5.
Añadir los ingredientes secos a la mezcla húmeda en tres tandas, mezclando suavemente con una espátula hasta que se integren. No sobrebatir para mantener la ligereza.
6.
Preparar un molde para bizcocho (tipo plum cake) engrasándolo y enharinándolo, o forrándolo con papel de hornear. Verter la masa en el molde.
7.
Cocinar el bizcocho al vapor. Se puede usar una vaporera de bambú sobre una olla con agua hirviendo, o un recipiente adecuado en el horno a baja temperatura con agua. Cocinar durante 40-50 minutos, o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
8.
Retirar el bizcocho del vapor y dejarlo reposar en el molde unos 10 minutos antes de desmoldar. Dejar enfriar completamente sobre una rejilla. Decorar con semillas de granada justo antes de servir.
Aviso importante sobre salud y nutrición
La información nutricional proporcionada es orientativa y generada automáticamente. No sustituye el consejo médico profesional. Si tienes alergias o condiciones médicas, verifica siempre los ingredientes y consulta con un especialista.
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