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Bol Aterciopelado de Coliflor y Salmón

Bol nutritivo de coliflor cremoso con salmón desmenuzado, remolacha y un toque de limón, equilibrando macros para energía sostenida.

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Receta de
Poder Proteico
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Bol Aterciopelado de Coliflor y Salmón
Prep15 min
Cocción20 min
Porciones3
Este bol combina la untuosidad de la coliflor y el aguacate con la riqueza del salmón, aportando proteínas de alta calidad y grasas saludables. La remolacha añade dulzor terroso y nutrientes, mientras que el limón realza los sabores. Su textura aterciopelada y contraste de opacidad (coliflor cremosa vs. salmón desmenuzado) y transparencia (jugo de limón) lo hacen visualmente atractivo y saciante, perfecto para mantener la fuerza y el enfoque durante la mañana.

Ingredientes

Instrucciones

1.
Cocina al vapor los floretes de coliflor hasta que estén tiernos pero firmes. Escurre bien y reserva un poco del agua de cocción.
2.
Mientras la coliflor se cocina, sazona el filete de salmón con sal y pimienta. Cocina a la plancha o al horno durante 6-8 minutos por cada lado, hasta que esté bien cocido y se desmenuce fácilmente.
3.
En una licuadora o procesador de alimentos, combina la coliflor cocida con la chalota picada, el ajo, la crema para batir (o leche de coco), el jugo de limón, la sal y la pimienta. Tritura hasta obtener una textura suave y aterciopelada, añadiendo un poco del agua de cocción reservada si es necesario para alcanzar la consistencia deseada.
4.
Desmenuza el salmón cocido en trozos medianos. Corta el aguacate en cubos y la remolacha cocida en cubos pequeños.
5.
Sirve la crema de coliflor en dos boles. Corona cada bol con el salmón desmenuzado, los cubos de remolacha y aguacate. Rocía con un chorrito de aceite de oliva y decora con eneldo fresco picado.

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