Ingredientes
Instrucciones
1.
Precalienta el horno a 200°C. Corta la por la mitad, retira las y hornea boca abajo hasta que esté tierna, aproximadamente 40-50 minutos. Deja enfriar ligeramente.
2.
Una vez tibia, extrae la pulpa de la con una cuchara y colócala en un bol. Tritura la pulpa hasta obtener un puré fino. Descarta la piel. Deberías obtener unas 2 tazas de puré.
3.
Pela y ralla finamente la de . Pica muy finamente los dientes de . Si usas , retira las y pícalo menudamente. Pica el , reservando algunas hojas para decorar.
4.
En una sartén a fuego medio, calienta el . Sofríe la rallada, el picado y el (si se usa) durante 1 minuto, hasta que desprendan su aroma. Ten cuidado de que no se quemen.
5.
Añade la salsa de ( ) a la sartén y cocina por 30 segundos más, permitiendo que los sabores se integren. Retira del fuego.
6.
Incorpora la mezcla de la sartén al bol con el puré de . Agrega la y la mayor parte del picado. Mezcla bien con una espátula hasta obtener una masa homogénea y ligeramente pegajosa.
7.
Con las manos ligeramente humedecidas, forma bolitas del tamaño de una nuez. Si la masa está demasiado pegajosa, añade un poco más de . Coloca las bolitas en un plato.
8.
Calienta una cucharada de en la misma sartén a fuego medio-alto. Dora las bolitas de en tandas, girándolas con cuidado, hasta que estén doradas por todos lados y ligeramente crujientes por fuera. Aproximadamente 3-4 minutos por tanda.
9.
Sirve las bolitas inmediatamente, decoradas con de y las hojas de reservadas. Puedes acompañarlas de una salsa ligera de yogur o un dip de sriracha.
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