Ingredientes
Instrucciones
1.
Pela la y el . Corta la calabaza en cubos grandes y reserva la mitad del boniato en cubos pequeños (aproximadamente 1.5 cm). El resto del boniato córtalo en cubos más grandes para la base del guiso.
2.
En una olla mediana, combina los cubos grandes de , los cubos grandes de , la , el , las vainas de ligeramente aplastadas, el , la y el trozo de pelado y machacado.
3.
Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 30-40 minutos, o hasta que la y el estén muy tiernos y se deshagan fácilmente.
4.
Retira las vainas de , el y el . Con un tenedor o un pasapurés, desmenuza la y el cocidos para crear una textura deshilachada. Añade la de y el , y mezcla bien.
5.
Mientras tanto, en una sartén pequeña, tuesta los cubos pequeños de hasta que estén dorados y crujientes por todos lados. Si lo deseas, puedes añadir una pizca de sal marina.
6.
Sirve la mezcla de deshilachada en cuencos individuales. Decora cada cuenco con los cubos de crujientes, y la parte de la finamente picada.
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